Bánh Phu Thê — Hương Vị Tình Yêu Xứ Kinh Bắc

Bánh Phu Thê, hay còn gọi là bánh xu xê, là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của xứ Kinh Bắc xưa — nay thuộc tỉnh Bắc Ninh. ## Nguồn gốc Theo truyền thuyết, bánh Phu Thê ra đời từ thời Lý Nhân Tông (thế kỷ XI), khi nhà vua lên đường chinh chiến, hoàng hậu đã làm bánh để tiễn chồng với tâm nguyện phu thê son sắt. Chiếc bánh hình vuông biểu tượng cho đất, nhân vàng ươm tượng trưng cho sự sung túc. ## Nguyên liệu truyền thống Bánh được làm từ bột nếp cái hoa vàng, nhân đậu xanh trộn dừa nạo, bọc trong lá chuối tươi. Màu vàng óng của bánh đến từ nghệ — vừa tạo màu đẹp vừa có tác dụng bảo quản tự nhiên. ## Ý nghĩa văn hóa Trong lễ ăn hỏi người Kinh Bắc, bánh Phu Thê không thể thiếu. Cặp bánh đôi — một cái làm từ bột trắng, một cái từ bột vàng — tượng trưng cho sự gắn kết vợ chồng. Người ta nói: "Còn bánh Phu Thê là còn duyên phu thê." Hồn Kinh Bắc tự hào là đơn vị giữ gìn và phát triển đặc sản truyền thống này, mang hương vị xứ Kinh Bắc đến khắp nơi.