Làng Vân — 400 Năm Nghề Nấu Rượu Truyền Thống

Làng Vân thuộc xã Vân Hà, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang — được mệnh danh là "thủ phủ rượu" của miền Bắc Việt Nam. ## Lịch sử hình thành Nghề nấu rượu ở Làng Vân có lịch sử khoảng 400 năm. Tương truyền, tổ nghề là một vị quan triều Lê đã mang bí quyết ủ men từ phương Nam về truyền lại cho dân làng. ## Bí quyết men gia truyền Điểm đặc biệt của rượu Làng Vân nằm ở công thức men — kết hợp hơn 30 vị thảo mộc quý theo tỷ lệ bí truyền. Men được đắp tay thành từng bánh nhỏ, phơi khô trong điều kiện đặc biệt. Nguyên liệu là gạo nếp cái hoa vàng — loại gạo nếp thơm nhất miền Bắc. ## Quy trình chưng cất Rượu Làng Vân được chưng cất theo phương pháp truyền thống: nấu cơm nếp, trộn men, ủ 7-10 ngày, sau đó chưng cất bằng nồi đồng. Không pha cồn công nghiệp, không dùng hương liệu nhân tạo. ## Bảo tồn và phát triển Hồn Kinh Bắc hợp tác trực tiếp với các hộ sản xuất uy tín tại Làng Vân, đảm bảo chất lượng từ gốc và hỗ trợ nghệ nhân duy trì nghề truyền thống.